1. ชนิดของเอนไซม์ 2. ความเข้มข้นของสารตั้งต้น ( Substrate) 3. ความเป็นกรด - เบสของสารละลาย 4. อุณหภูมิ 5. การยับยั้งปฏิกิริยาของเอนไซม์ (Enzyme Inhibitors)